吉字屋はひとの絆を大切にします

吉字屋米粉の誕生

  吉字屋米粉の誕生 吉字屋米粉の誕生
 米の香り豊かに
   米粉へのこだわり
 新鮮で安全な美味しい米加工品の
 原料となる米粉をつくります。

伝統製法から新製法

  和菓子の米粉 和菓子
 米の風味にこだわる
 原料にこだわる
 製法にこだわる
  パンの米粉 米粉パン
 きめ細やかさと膨らみへのこだわり
 米粉100%の食パンへの挑戦

地産地消のネットワーク

地産地消のネットワーク地産地消のネットワーク
生産者と消費者を結ぶため、米穀粉用加工米の生産を山梨県内どこで行っても産地交付金の対象となりました。お米生産者なら誰でも米粉用米作りに参加することができるようになりました。そんな努力もして参りました。
地産地消のネットワーク
日本、山梨県の風土や文化の基礎、米や米加工品。基礎農産物として地域に根ざす地域資源として県より2018年9月に指定されました。

●地域-中央市 加工品:米粉 が登録になりました。
地産地消のネットワーク地産地消のネットワーク
地元農作物や地元のお米のブランド化や産地に適した品種開発にネットワークづくり

ご当地原料へのこだわり

梨北米・武川米 梨北米・武川米
日本穀物検定協会「特A」評価の
コシヒカリ

五百川 五百川
8月に新米が獲れる新ブランド米
新鮮な米加工品をいち早くお届け
できます。
2018年9月に山梨県の地域資源に指定されました。

ヒノヒカリ・あさひのゆめ ヒノヒカリ・あさひのゆめ
山梨県中央市と生産者の協力で
米粉生産者へ
和菓子・洋菓子・麺への原料への
期待が高まる

●中央市での農作物としての「ヒノヒカリ」や「あさひの夢」は、2018年9月に地域資源に指定されました。これにより山梨県の支援対象農作物となりました。
新規需要米の品種開発 新規需要米の品種開発


農業試験場の協力のもと、山梨県の気候風土に合う多収穫で加工に適した品種を追求する。

米粉用米生産者募集

加工米生産助成加工米生産助成
地産地消を推進して頂ける加工米生産者の所得向上に努めております。 弊社との生産契約にもとずく国、県等の交付金があります。 詳しくはお問い合わせください。

独自技術の最高級米粉

米粒の中心のみを使用した最高級米粉 米粒の中心のみを使用した最高級米粉


独自技術でお米の中心部分だけを
製粉した純真無垢な最高級和菓子
向け米粉を提供できます。

ものづくり補助金

ものづくり補助金 ものづくり補助金
国内外のニーズに対応したものづくりの新事業を創出するため、認定支援機関と連携して、革新的なサービス開発・試作品開発・生産プロセス改善を行う中小企業の設備投資等を支援していただきました。

米粉倶楽部

グルテンフリーの新市場へ

話題のベーカリー・洋菓子用 話題のベーカリー・洋菓子用
国内最高レベルの製粉技術で製粉した山梨県産特上米粉で、小麦粉に代わるふっくら膨らむパンやシフォンケーキ等焼けます。
小麦ベースから米粉ベースの調理法へ 小麦ベースから米粉ベースの調理法へ


ほとんどすべての料理に使用される小麦粉を使用した調理法から米粉ベースの調理法へ時代は変わるかもしれません。




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