ベーカリー・洋菓子・調理用米粉/和菓子用米粉の資料
●ベーカリー・洋菓子・調理用米の紹介
●和菓子用米粉の紹介
手形成のためのパン用米粉ミックスのレシピ
- 日本を代表する米粉料理研究家 大塚せつ子先生監修
- 小麦粉で出来ていた手形成を可能にした米粉ミックス粉
- 米粉（山梨県産コシヒカリ）、大豆粉、サイリウムを使用
おすすめレシピ一覧
無添加 食パン用 米粉ミックスのレシピ
- お米原料100％で無添加
- 無添加なのに、なんと食パンが焼けるミックス粉
- 小麦食パンと変らない食感の米粉パンが焼けます。
おすすめレシピ一覧
マイクロパウダー(特上米粉)のレシピ
パン用ミックス粉のレシピ
しっかり系パン用米粉のレシピ
アルファ化米粉
- 製パン用に発酵時のパンの膨張に必要な気泡を保持し、密に詰まった膨らみあるパン生地をつくるために使用します。5-15 %程度で食感の改善する。ただし、生地や原料によりその割合も異なるため、お好みでの使用量となります。
米ゲル パウダー
- 米ゲル パウダーは、高アミローズ米からできており、お湯等で撹拌するとゲル状になります。プリン、ムース、クリーム、パイ等の洋菓子をはじめ、パンや麺など、様々な代替食品素材あるいは加工食品を作ることが可能。粉の状態にすることにより、扱いやすさを追求。保管も常温でOK。
ホットケーキ用ミックス粉のレシピ
玄米粉パウダーのレシピ
- 山梨県産 特別栽培米 コシヒカリ使用
- ゲンゴロウの住む田んぼ 農業法人 こぴっとさんの安心安全の玄米粉です。
- パウンドケーキ・マドレーヌ・団子・お好み焼きなどにご使用いただけます。
おすすめレシピ一覧
天ぷら粉のレシピ
お好み焼き用米粉ミックス粉のレシピ
米粉麺のレシピ
クッキー用玄米粉のレシピ
おすすめレシピ一覧
さくさくクッキー米粉のレシピ
- 山梨県産 うるち米 使用
- 無添加なのに、さくさくの米粉クッキーが出来る米粉。
- 歯もろくさくさくに美味しいおやつクッキーが焼けます。
おすすめレシピ一覧
もち粉のレシピ
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求肥粉用もち粉のレシピ
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金吉字屋米粉のレシピ
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白ぬかパウダーのレシピ
おすすめレシピ一覧
黒米粉のレシピ
おすすめレシピ一覧
赤米粉のレシピ
おすすめレシピ一覧
国内産上新粉のレシピ
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俺の米粉(有機JAS/8-9割カット特別栽培米）
- 有機農法、自然の力、お米本来の持っている力を信じて
- 旨い米をつくる山形県の板垣氏の俺の米粉
- 人気の米粉です。
おすすめレシピ一覧
のらんぼ村(特別栽培米 農薬不使用）の米粉
- 農を楽しむ自給型協同農園のらんぼ村
- 農薬不使用でつくったあさひの夢で作りました。
おすすめレシピ一覧
手焼きせんべいの生地（焼くだけ）のレシピ
- 国内産の上質なうるち米を使用した手焼きせんべいの生地。
- オーブントースターで3-5分焼くだけ。
- あとは、醤油をぬるだけで本格派の手焼きせんべいが出来ます。
- そればかりか、チーズ・スライスオニオン・トマト・野菜ペーストをトッピングして、ライスクリスピーピザが焼けます
おすすめレシピ一覧
